麥當勞店面設計分析

2015-11-26 16:41:49

近乎一樣的快餐產品，近乎一樣的店面設計，樂天利與麥當勞為什么卻有天壤之別？

其實，高明與不高明、成功與失敗，差異只在那么一點點細微之處；而這些細微的差別，卻是最顯功力的地方，因為它反映出了一個企業理解“經營與服務”的深度與廣度。　

在哈爾濱最繁華的中央大街中，有三家快餐店十分引人注目：一個是麥當勞，一個是肯德基，一個是樂天利。這三家快餐店經營的產品內容幾乎一樣，而且門面設計也都很鮮艷，店內面積和設計也差不多，但是，其生意的興隆程度卻截然相反：麥當勞和肯德基的顧客從早到晚總是川流不息、人滿為患，員工們總是忙忙碌碌地收拾餐桌、擦洗地面、懸掛新的掛圖等；而樂天利卻始終是冷冷清清，寥寥無幾，許多員工則是靜靜站立，等候顧客光臨。　

據悉，樂天利快餐店是由韓國樂天利集團投資開辦的。至今，該集團在中國的哈爾濱和北京兩個城市共計開設了10家這樣的快餐連鎖店，其中哈爾濱4家，北京6家。　

起初，記者認為設在中央大街上的樂天利快餐店由于和麥當勞距離太近（相隔約100米左右），知名度又遠不及麥當勞，才導致了生意被搶的結果。但是，當筆者趕到設在哈爾濱的另一個繁華地段——索菲亞教堂附近的樂天利分店時，卻遺憾地發現這里的生意也是同樣冷清。　

去過類似于麥當勞的人大多都會有這么一種感受：在那里，人們不僅僅是為了吃一塊漢堡，喝一杯咖啡——這些東西在外面的便利店隨處可見；在麥當勞，人們更多的是去尋求一種精神上完全放松、休閑的感覺。　

一位消費者在接受記者采訪時說：“我一般喜歡下班后，或者周末，帶著孩子來這個地方，因為我覺得在這里就象在家里一樣，擺脫了上班時的壓力，和孩子盡情地玩耍、說笑，很輕松。”

而在回答為什么不選擇樂天利時，這位消費者說：“在那邊有些拘謹，氣氛沒有這邊好。”　

那么，這種裝飾設計“家”一般的感覺，麥當勞是怎樣給予消費者的呢？樂天利又是怎樣做的呢？　

對于一個面積有限的快餐店來說，店內、店外的設計是烘托該店“性格”與氣氛的首要因素。樂天利與麥當勞所給予顧客的感覺差別，首先是體現在店面設計的細微不同上。　

門面設計：麥當勞金黃色的“M”標識全球統一，早已為人們所熟識，其親和力在消費者的心目中也已根深蒂固；作為麥當勞的競爭對手樂天利，卻顯然缺乏設計水準：中央大街分店的門面很狹窄，門前雖然擺放了一個孩子們喜愛的米老鼠，但其店門過于狹窄的設計卻總讓大多數普通人有一種類似于一般酒吧，不愿“只身深入”。　

墻面設計：麥當勞店內的墻面上，掛有各種各樣的卡通、樂園類圖畫，還有五顏六色的小旗幟、剪圖、綠樹、紅花等等，隨意而掛，烘托出了一種無拘無束的樂園氛圍；樂天利也有各種小剪圖掛在店內，但數量很少，店內四壁除了一些墻燈外，幾乎沒有其他設計，給人感覺莊重、傳統。

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TAG: 設計

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